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根據(jù)考古資料，桂花樹在我國的生長歷史可追溯到1萬年前的新石器時代，考古工作者在廣西桂林南郊的甑皮巖洞穴遺址中，曾發(fā)現(xiàn)有桂花的花粉。桂花樹由野生的天然生長狀態(tài)，到人工栽培，經(jīng)過了漫長的引種馴化過程。最早有關(guān)桂花栽培的文字記載，是在公元前3世紀(jì)的春秋戰(zhàn)國時期，《山海經(jīng)》一書中共有五處提及桂、桂山或桂木。如《山海經(jīng)•南山經(jīng)》中提到“招搖之山，其上多桂”�！渡胶＝�(jīng)•西山經(jīng)》中又說：“皋涂之山，其山多桂木。”秦漢間綴輯的《爾雅》一書中，詳細(xì)地記載有關(guān)于桂花的內(nèi)容。在此期間帝王宮苑興起，漢武帝初修上林苑，群臣所獻(xiàn)奇花異木2000余株，其中有桂10株。漢元鼎六年（公元前111年），武帝破南越，接著在上林苑中興建扶荔官，植桂100株。南朝齊武帝（483～493年）時，湖南湘州送桂樹植上林苑中。由此可見，桂花引種皇苑已獲成功，并具一定規(guī)模。
唐朝許多名人與文人，對桂花引種栽培有著濃厚的興趣。柳宗元自湖南衡陽移桂花十余株，栽植在零陵。白居易將杭州天竺寺的桂子帶到蘇州城中種植。唐相李德裕在20年間收集了各種桂樹，先后引至洛陽郊外他的別墅所在地種植。唐代詩人曹鄴從陽朔移居桂林時寫道：“桂林雖產(chǎn)千株桂，未解當(dāng)天影日開。我到月中收得種，為君移向故園栽�！贝藭r，園苑、寺院種植桂花已較普遍。
明清時期，桂花栽培更為普遍。李時珍的《本草綱目》、彭大翼的《山堂肆考》、屈大均的《廣東新語》等書之中，都提到桂，各地方志也較多有桂花分布和栽植的記載。
桂花的民間栽培，始于宋代，盛于明初。我國歷史上的五大桂花產(chǎn)區(qū)，即浙江杭州、江蘇吳縣、湖北咸寧、四川新都和廣西桂林，均在此期間形成，為后人留下了可貴的物質(zhì)見證和豐富的品種種質(zhì)資源。
古桂是我國珍貴的活文物，為我們科學(xué)研究桂花的栽培歷史，提供了極其可貴的資料。我國現(xiàn)存樹齡最老的一株古桂，在陜西省漢中市南郊縣圣水寺院內(nèi)。這株古桂相傳是西漢初年（公元前206年），官拜相國的蕭何親手種植，至今已有2200多年的樹齡。
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桂花樹的栽培歷史